למרות שתאנים יבשות זמינות במשך השנה כולה, אין כמו טעמם הייחודי של תאנים טריות. ישנם סוגים וצבעים שונים של תאנים – ירוקות, צהבהבות, סגולות ושחורות ועונת כולן חלה בחודשים יולי – ספטמבר התאנה היא עץ פרי נשיר שמגדלים באגן המזרחי של הים התיכון מימי קדם. שרידי פירות תאנה נמצאו בארץ ישראל עוד מהתקופה הניאוליטית (תקופת האבן החדשה שהחלה לפני כ- 10,000 שנה), ומכאן שעץ זה לא תורבת, אלא הינו מעצי הבר של ארץ ישראל. פרי התאנה בעל ערך תזונתי רב ומכיל 17% סוכר פירות וכן עשיר בוויטמין C . התאנים נאכלות … [קרא עוד ...] about תאנים – מקור מצויין לסידן וברזל

(מתוך הספר "מתחילים לאכול נכון") במהלך כל השנים האלו בהן אני עוזרת לאנשים להרגיש טוב יותר ולהראות טוב יותר דרך תזונה ואורח חיים בריא, אצל רבים מאוד זיהיתי עשייה מתוך פחד. רוב האנשים בחרו בתזונה בריאה מתוך הפחד שאם לא ינהגו כך, יחלו או יעלו במשקל. אנשים חיים בפחד בכל מה שנוגע לבריאות. הם מאוד מפחדים שמשהו יקרה לגוף שלהם. למדנו להתייחס לגוף שלנו כמשהו שברירי. שחשוף לקטסטרופות שיש בחוץ. שנמצא כל הזמן תחת התקפות של חיידקים, וירוסים, פטריות ותולעים וגרמו לנו לחשוב שרוב המחלות שלנו מגיעות  … [קרא עוד ...] about הטיפ הכי חשוב כדי להפוך את השנה שלנו להרבה יותר בריאה

כולנו זוכרים את פרשת רמדיה – בתזונת התינוקות היה חסר רק ויטמין אחד, B1. רק אותו התינוקות לא קיבלו, והתוצאות היו הרסניות. אי אפשר לוותר על שום ויטמין או שום מינרל או שום נוגד חמצון. הגוף צריך את כל שפע המיקרונוטריאנטים כדי שהוא יוכל לתפקד כמו שצריך ולבנות את עצמו. חוסר לאורך זמן יכול לגרום לנזק. וכפי שראינו בפרשת רמדיה, אפילו למוות. הרבה ילדים צורכים מספיק קלוריות והם נמצאים במשקל תקין. הם נראים בריאים מבחוץ, אבל הגוף הגדל שלהם חסר ברכיבים חשובים בגלל שהם אוכלים את המאכלים הלא נכונים. … [קרא עוד ...] about מיתוס 3 – ירקות זו תוספת ופירות זה הקינוח או במילים אחרות – לפירות וירקות יש מקום משני בארוחה

גם הסנדוויץ וגם הממתק נותנים לגוף אנרגיה כי שניהם הופכים בגוף לסוכר. ילדים מוציאים הרבה אנרגייה, ולכן הם באמת צריכים הרבה אנרגיה. אבל מה שצריך להבין זה שהם צריכים את האנרגיה הנכונה. רוב הילדים היום (והאמת... גם רוב המבוגרים) אוכלים המון פחמימות, ולא רק שהם אוכלים יותר מדי פחמימות, הם אוכלים פחמימות שלא נכונות ובריאות להם בכלל. מה קורה לפחמימה בגוף? הפחמימה בגוף הופכת לסוכר והסוכר בתהליך מורכב הופך ל- ATP, חומר שנותן את האנרגיה שהגוף צריך. הנה התהליך: העניין הוא שרוב הילדים … [קרא עוד ...] about מיתוס 2 – קודם תאכלו את הסנדוויץ' ואח"כ את הממתק. או במילים אחרות – סנדוויץ יותר בריא לגוף מאשר ממתקים

לקראת תחילת שנת הלימודים אני יוצאת עם סדרת פוסטים שנוגעים לתזונת הילדים שלנו. מיתוסים ואמונות שמבלבלים הורים רבים. אני כאן כדי לעשות קצת סדר. היום מיתוס #1 - הכי חשוב זה לסיים את העוף מהצלחת, או במילים אחרות - החלבון הוא הכי חשוב רוב ההורים מרגישים שהילד חייב לאכול הרבה חלבון כדי לגדול ולהתפתח בצורה בריאה ותקינה. שמעתי לא פעם הורה אומר לילד "אם אתה לא רוצה יותר לאכול, אז אל תאכל – אבל רק תגמור את הבשר או העוף..." או "רק תשתה את החלב..." יש כזו  תחושה שהדבר החשוב ביותר בארוחת הילדים הוא … [קרא עוד ...] about מיתוס 1 – הכי חשוב זה לסיים את העוף מהצלחת, או במילים אחרות – החלבון הוא הכי חשוב

תזונה היא רק אחת מגורמים שונים שמשפיעים על התפתחות המח, ולכן גם על ההתפתחות הקוגניטיבית אצל ילדים. חשוב לזכור שיש השפעה משמעותית על התפתחות המח והתפקוד שלו גם לגורמים רגשיים, מנטאליים, פיזיים כמו פעילות גופנית, שחשוב מאוד לשים אליהם לב, אולם במאמר זה אני מתייחסת רק לתזונה. המח של האדם גדל בעיקר בתקופה העוברית ובגיל הילדות הרכה, וכבר בגיל שנתיים הוא מגיע ל- 75% ממשקלו הסופי. תת תזונה יכולה לפגוע במח כאשר הוא נמצא בשלב התפתחותו הקריטית ובמידה ויש פגיעה מוחית, שיקום תזונתי אחרי התקופה הקריטית … [קרא עוד ...] about השפעת התזונה על ההצלחה בלימודים אצל הילדים שלנו

בואו נתחיל מקצת פיסיקה לקרינת השמש יצא שם רע אולם חיים רבים תלויים בקרינה זו. קרינת השמש היא המקור העיקרי לאור ולחום על-פני כדור הארץ. היא גם מקור האנרגיה לכל תהליכי הפוטוסינתזה בעולם הצומח, וכן לכל התהליכים האטמוספריים והזרמים האוקיניים - תהליכים חיוניים לחיים על כדור הארץ. לגוף שלנו חשובה קרינת השמש לשם ייצור ויטמין D . ידוע שבמדינות בהן אין הרבה שמש, כמו הארצות הסקנדינביות, נוצרת בעיה בחוזק העצם בגלל ייצור מוגבל מאוד של ויטמין D הנוצר בגוף ע"י קרינת השמש. מצד שני, למרות שקרינת … [קרא עוד ...] about איך לבחור מסנני הגנה נכונים ולהגן על העור מהשמש?

לא פעם שואלים אותי: מתי לאכול? כל כמה זמן? כל 3 שעות? כמה לאכול? מה קורה אם בא לי צלחת מלאה? מה אני עושה שבא לי לנשנש לעיתים קרובות? הכל תלוי במנגנון הרעב של הגוף. בסרטון יש את כל ההסברים.   https://www.youtube.com/watch?v=k83FWFrq8fo לקמפיין הספר "מתחילים לאכול נכון" - לחצו כאן               … [קרא עוד ...] about תחושת רעב והשובע – איך לזהות מתי באמת נכון לנו לאכול?

הפעם החלטתי לתעד ולצלם לכם און ליין איך אני קונה בשוק, להראות לכם דברים מיוחדים שמצאתי שם, ובעיקר איך אני מתארגנת עם הקניות במטבח שלי, אחרי שאני חוזרת מהשוק. אני מאוד אוהבת את שוק מחנה יהודה. עד כדי כך שאת יום ההולדת האחרון שלי חגגתי בסיור שם. יצרתי לי שם חברים. בעלי החנויות והבסטות היקרים, יש את המקומות הקבועים בהם אני קונה פירות, ירקות, עלים ירוקים, פיצוחים, זיתים וחמוצים ועוד. כשסיפרתי לחברה שלי על הסרטון שערכתי, היא אמרה לי בהתלהבות – אולי תארגני סיור בשוק? אז הרמתי את הכפפה, … [קרא עוד ...] about [וידאו] בואו לעשות איתי סיור בשוק