כולנו זוכרים את פרשת רמדיה – בתזונת התינוקות היה חסר רק ויטמין אחד, B1. רק אותו התינוקות לא קיבלו, והתוצאות היו הרסניות. אי אפשר לוותר על שום ויטמין או שום מינרל או שום נוגד חמצון. הגוף צריך את כל שפע המיקרונוטריאנטים כדי שהוא יוכל לתפקד כמו שצריך ולבנות את עצמו. חוסר לאורך זמן יכול לגרום לנזק. וכפי שראינו בפרשת רמדיה, אפילו למוות. הרבה ילדים צורכים מספיק קלוריות והם נמצאים במשקל תקין. הם נראים בריאים מבחוץ, אבל הגוף הגדל שלהם חסר ברכיבים חשובים בגלל שהם אוכלים את המאכלים הלא נכונים. … [קרא עוד ...] about מיתוס 3 – ירקות זו תוספת ופירות זה הקינוח או במילים אחרות – לפירות וירקות יש מקום משני בארוחה
מיתוס 2 – קודם תאכלו את הסנדוויץ' ואח"כ את הממתק. או במילים אחרות – סנדוויץ יותר בריא לגוף מאשר ממתקים
גם הסנדוויץ וגם הממתק נותנים לגוף אנרגיה כי שניהם הופכים בגוף לסוכר. ילדים מוציאים הרבה אנרגייה, ולכן הם באמת צריכים הרבה אנרגיה. אבל מה שצריך להבין זה שהם צריכים את האנרגיה הנכונה. רוב הילדים היום (והאמת... גם רוב המבוגרים) אוכלים המון פחמימות, ולא רק שהם אוכלים יותר מדי פחמימות, הם אוכלים פחמימות שלא נכונות ובריאות להם בכלל. מה קורה לפחמימה בגוף? הפחמימה בגוף הופכת לסוכר והסוכר בתהליך מורכב הופך ל- ATP, חומר שנותן את האנרגיה שהגוף צריך. הנה התהליך: העניין הוא שרוב הילדים … [קרא עוד ...] about מיתוס 2 – קודם תאכלו את הסנדוויץ' ואח"כ את הממתק. או במילים אחרות – סנדוויץ יותר בריא לגוף מאשר ממתקים
מיתוס 1 – הכי חשוב זה לסיים את העוף מהצלחת, או במילים אחרות – החלבון הוא הכי חשוב
לקראת תחילת שנת הלימודים אני יוצאת עם סדרת פוסטים שנוגעים לתזונת הילדים שלנו. מיתוסים ואמונות שמבלבלים הורים רבים. אני כאן כדי לעשות קצת סדר. היום מיתוס #1 - הכי חשוב זה לסיים את העוף מהצלחת, או במילים אחרות - החלבון הוא הכי חשוב רוב ההורים מרגישים שהילד חייב לאכול הרבה חלבון כדי לגדול ולהתפתח בצורה בריאה ותקינה. שמעתי לא פעם הורה אומר לילד "אם אתה לא רוצה יותר לאכול, אז אל תאכל – אבל רק תגמור את הבשר או העוף..." או "רק תשתה את החלב..." יש כזו תחושה שהדבר החשוב ביותר בארוחת הילדים הוא … [קרא עוד ...] about מיתוס 1 – הכי חשוב זה לסיים את העוף מהצלחת, או במילים אחרות – החלבון הוא הכי חשוב
השפעת התזונה על ההצלחה בלימודים אצל הילדים שלנו
תזונה היא רק אחת מגורמים שונים שמשפיעים על התפתחות המח, ולכן גם על ההתפתחות הקוגניטיבית אצל ילדים. חשוב לזכור שיש השפעה משמעותית על התפתחות המח והתפקוד שלו גם לגורמים רגשיים, מנטאליים, פיזיים כמו פעילות גופנית, שחשוב מאוד לשים אליהם לב, אולם במאמר זה אני מתייחסת רק לתזונה. המח של האדם גדל בעיקר בתקופה העוברית ובגיל הילדות הרכה, וכבר בגיל שנתיים הוא מגיע ל- 75% ממשקלו הסופי. תת תזונה יכולה לפגוע במח כאשר הוא נמצא בשלב התפתחותו הקריטית ובמידה ויש פגיעה מוחית, שיקום תזונתי אחרי התקופה הקריטית … [קרא עוד ...] about השפעת התזונה על ההצלחה בלימודים אצל הילדים שלנו
סלט אבטיח מעולה
יתרונות בריאותיים מעבר להיותו פרי מרווה צימאון בימי הקיץ החמים, האבטיח ידוע גם כבעל תכונות בריאותיות רבות. הוא אנטי דלקתי ומסייע במצבים כגון: אסטמה, טרשת העורקים, סוכרת, סרטן המעי הגס ודלקות מפרקים. ריכוז גבוה של נוגדי חמצון אבטיח מתוק ועסיסי הינו גדוש בנוגדי חמצון מהחשובים ביותר בטבע. הוא מהווה מקור מצוין לוויטמין C וכן לוויטמין A, במיוחד בזכות הריכוז הגבוה של בטא קרוטן שהוא מכיל. האבטיח מהווה גם מקור יעיל לליקופן - פיגמנט מסוג קרוטנואיד בצבע אדום עז, ונוגד חמצון רב עוצמה כשלעצמו. … [קרא עוד ...] about סלט אבטיח מעולה
מרק פטריות מוקרם – שדרוג מתכון
היוונים הקדמונים האמינו כי הפטריות מעניקות כוח ועוצמה ללוחמים בקרבות. הרומאים התייחסו לפטריות כמתנת האלים והגישו אותן רק בחגים ובאירועים חשובים, המצרים הקדמונים ראו בהן סמל לעדינות ורגש, והסינים, לעומתם, הוקירו אותן כמזון בריאות. אתם יודעים? לאכול בריא זה לא מסובך במיוחד. כל מה שצריך לעשות זה לדעת אילו רכיבים לסלק מהאוכל שלנו ומהמטבח שלנו, ומה להכניס במקום. זה הכל! אני רואה אנשים נכנסים לסחרור ובלבול וסיבוך יתר, שלא נחוץ בכלל. הנה דוגמה. מרק הפטריות המקובל מכיל כל מיני רכיבים … [קרא עוד ...] about מרק פטריות מוקרם – שדרוג מתכון
האורגנו – האנטיביוטיקה הטובה בעולם
לתבלין האיטלקי התמים הזה, שאנחנו רגילים לטעום אותו ברוטב העגבניות לפיצה או לפסטה, יש כח עוצמתי ביותר. אני יכולה לומר שהוא אחד מעשבי התיבול המרפאים והמחזקים ביותר שקיימים על פני כדור הארץ. האורגנו נלחם בחיידקים ובוירוסים, לפעמים טוב הרבה יותר מכל אנטיביוטיקה שאנו מכירים, בלי ליצור נזק לגוף. האורגנו, שנקרא גם מיורן (Marjoran) או מנטת ההרים, הוא צמח ממשפחת המנטה והנענע. יש יותר מ-20 זנים של אורגנו. היום האורגנו מקושר למטבח האיטלקי, אבל במקור נעשה בו שימוש בארה"ב לצרכים רפואיים. אחרי מלחמת … [קרא עוד ...] about האורגנו – האנטיביוטיקה הטובה בעולם
עוגת שוקולד לאמיצים
אחת מהעוגות הטעימות שעשיתי היא עוגת שוקולד, שבמקום קמח אני משתמשת ב... שעועית שחורה :-) כן! זו אחת מעוגות השוקולד הטעימות ביותר שתטעמו. בדיון שהתקיים בפייסבוק השבוע נשאלה שאלה "האם למישהו יש מתכון טוב לעוגה שמכילה קמח מלא?" וידיד יקר ענה כך: אז נכנסתי למטבח, טחנתי, צילמתי, ערבבתי, צילמתי, אפיתי ושוב צילמתי, והכנתי לכם את המתכון הבא על מנת שתוכלו להנות גם אתם מהטעם הנפלא. אז תכינו את המצרכים הבאים: דבר ראשון יש לטחון את השעועית השחורה ואז להוסיף את שאר … [קרא עוד ...] about עוגת שוקולד לאמיצים
ממתק טבעי, בריא וט-ע-י-ם!!
בסופ"ש האחרון פתחתי מפעל ללדר אצלי בבית. כל כך פשוט להכין, שלפעמים נדמה שזה לא אמיתי. ברגע שמגיעה התקופה של המשמשים אני מחכה כמה שבועות, ואז , שנייה לקראת סיום העונה אני קונה ארגז עצום של משמשים, קצת רכים, במחיר זול, ומכינה מהם לדר לכל השנה! אני כל כך אוהבת לדר. בשבילי זה ממתק טעים, טבעי ובריא לגמרי. הוא מתוק - חמוץ בדיוק במידה הנכונה. מלא ערך תזונתי, מלא ויטמינים ומינרלים. אני יודעת שתשאלו ולכן כבר אענה: בסרטון הבא אתם תראו שאני מכינה את הלדר במייבש מזון. אבל... רק בשנים האחרונות … [קרא עוד ...] about ממתק טבעי, בריא וט-ע-י-ם!!
מקרוני עם גבינה – שדרוג מתכון
לפני מספר ימים שלחתי לכם סרטון עם טיפים לחג שבועות בריא וטעים, ובו המלצתי על מספר רכיבים שיכולים לשדרג את המאכלים שאנחנו מכינים בחג ולהפוך אותם לבריאים הרבה יותר. היום אני רוצה להשתמש במרכיבים שדיברתי עליהם בסרטון ולהראות לכם איך אני משדרגת מתכון רגיל, שאינו בריא, ומכניסה בו ערך תזונתי רב. כך שאני פותחת פינה חדשה - פינת המהפך הקיצוני! והפעם נעשה מהפך למתכון "מקרוני עם גבינה", או מה שהאמריקאים קוראים: Mac and Cheese... כך נראה המתכון המסורתי - ממש לא בריא ולכן לא ממליצה להכין! חבילת … [קרא עוד ...] about מקרוני עם גבינה – שדרוג מתכון