למרות שתאנים יבשות זמינות במשך השנה כולה, אין כמו טעמם הייחודי של תאנים טריות. ישנם סוגים וצבעים שונים של תאנים – ירוקות, צהבהבות, סגולות ושחורות ועונת כולן חלה בחודשים יולי – ספטמבר התאנה היא עץ פרי נשיר שמגדלים באגן המזרחי של הים התיכון מימי קדם. שרידי פירות תאנה נמצאו בארץ ישראל עוד מהתקופה הניאוליטית (תקופת האבן החדשה שהחלה לפני כ- 10,000 שנה), ומכאן שעץ זה לא תורבת, אלא הינו מעצי הבר של ארץ ישראל. פרי התאנה בעל ערך תזונתי רב ומכיל 17% סוכר פירות וכן עשיר בוויטמין C . התאנים נאכלות … [קרא עוד ...] about תאנים – מקור מצויין לסידן וברזל
הטיפ הכי חשוב כדי להפוך את השנה שלנו להרבה יותר בריאה
(מתוך הספר "מתחילים לאכול נכון") במהלך כל השנים האלו בהן אני עוזרת לאנשים להרגיש טוב יותר ולהראות טוב יותר דרך תזונה ואורח חיים בריא, אצל רבים מאוד זיהיתי עשייה מתוך פחד. רוב האנשים בחרו בתזונה בריאה מתוך הפחד שאם לא ינהגו כך, יחלו או יעלו במשקל. אנשים חיים בפחד בכל מה שנוגע לבריאות. הם מאוד מפחדים שמשהו יקרה לגוף שלהם. למדנו להתייחס לגוף שלנו כמשהו שברירי. שחשוף לקטסטרופות שיש בחוץ. שנמצא כל הזמן תחת התקפות של חיידקים, וירוסים, פטריות ותולעים וגרמו לנו לחשוב שרוב המחלות שלנו מגיעות … [קרא עוד ...] about הטיפ הכי חשוב כדי להפוך את השנה שלנו להרבה יותר בריאה
מיתוס 3 – ירקות זו תוספת ופירות זה הקינוח או במילים אחרות – לפירות וירקות יש מקום משני בארוחה
כולנו זוכרים את פרשת רמדיה – בתזונת התינוקות היה חסר רק ויטמין אחד, B1. רק אותו התינוקות לא קיבלו, והתוצאות היו הרסניות. אי אפשר לוותר על שום ויטמין או שום מינרל או שום נוגד חמצון. הגוף צריך את כל שפע המיקרונוטריאנטים כדי שהוא יוכל לתפקד כמו שצריך ולבנות את עצמו. חוסר לאורך זמן יכול לגרום לנזק. וכפי שראינו בפרשת רמדיה, אפילו למוות. הרבה ילדים צורכים מספיק קלוריות והם נמצאים במשקל תקין. הם נראים בריאים מבחוץ, אבל הגוף הגדל שלהם חסר ברכיבים חשובים בגלל שהם אוכלים את המאכלים הלא נכונים. … [קרא עוד ...] about מיתוס 3 – ירקות זו תוספת ופירות זה הקינוח או במילים אחרות – לפירות וירקות יש מקום משני בארוחה
מיתוס 2 – קודם תאכלו את הסנדוויץ' ואח"כ את הממתק. או במילים אחרות – סנדוויץ יותר בריא לגוף מאשר ממתקים
גם הסנדוויץ וגם הממתק נותנים לגוף אנרגיה כי שניהם הופכים בגוף לסוכר. ילדים מוציאים הרבה אנרגייה, ולכן הם באמת צריכים הרבה אנרגיה. אבל מה שצריך להבין זה שהם צריכים את האנרגיה הנכונה. רוב הילדים היום (והאמת... גם רוב המבוגרים) אוכלים המון פחמימות, ולא רק שהם אוכלים יותר מדי פחמימות, הם אוכלים פחמימות שלא נכונות ובריאות להם בכלל. מה קורה לפחמימה בגוף? הפחמימה בגוף הופכת לסוכר והסוכר בתהליך מורכב הופך ל- ATP, חומר שנותן את האנרגיה שהגוף צריך. הנה התהליך: העניין הוא שרוב הילדים … [קרא עוד ...] about מיתוס 2 – קודם תאכלו את הסנדוויץ' ואח"כ את הממתק. או במילים אחרות – סנדוויץ יותר בריא לגוף מאשר ממתקים
השפעת התזונה על ההצלחה בלימודים אצל הילדים שלנו
תזונה היא רק אחת מגורמים שונים שמשפיעים על התפתחות המח, ולכן גם על ההתפתחות הקוגניטיבית אצל ילדים. חשוב לזכור שיש השפעה משמעותית על התפתחות המח והתפקוד שלו גם לגורמים רגשיים, מנטאליים, פיזיים כמו פעילות גופנית, שחשוב מאוד לשים אליהם לב, אולם במאמר זה אני מתייחסת רק לתזונה. המח של האדם גדל בעיקר בתקופה העוברית ובגיל הילדות הרכה, וכבר בגיל שנתיים הוא מגיע ל- 75% ממשקלו הסופי. תת תזונה יכולה לפגוע במח כאשר הוא נמצא בשלב התפתחותו הקריטית ובמידה ויש פגיעה מוחית, שיקום תזונתי אחרי התקופה הקריטית … [קרא עוד ...] about השפעת התזונה על ההצלחה בלימודים אצל הילדים שלנו
סלט אבטיח מעולה
יתרונות בריאותיים מעבר להיותו פרי מרווה צימאון בימי הקיץ החמים, האבטיח ידוע גם כבעל תכונות בריאותיות רבות. הוא אנטי דלקתי ומסייע במצבים כגון: אסטמה, טרשת העורקים, סוכרת, סרטן המעי הגס ודלקות מפרקים. ריכוז גבוה של נוגדי חמצון אבטיח מתוק ועסיסי הינו גדוש בנוגדי חמצון מהחשובים ביותר בטבע. הוא מהווה מקור מצוין לוויטמין C וכן לוויטמין A, במיוחד בזכות הריכוז הגבוה של בטא קרוטן שהוא מכיל. האבטיח מהווה גם מקור יעיל לליקופן - פיגמנט מסוג קרוטנואיד בצבע אדום עז, ונוגד חמצון רב עוצמה כשלעצמו. … [קרא עוד ...] about סלט אבטיח מעולה
איך לבחור מסנני הגנה נכונים ולהגן על העור מהשמש?
בואו נתחיל מקצת פיסיקה לקרינת השמש יצא שם רע אולם חיים רבים תלויים בקרינה זו. קרינת השמש היא המקור העיקרי לאור ולחום על-פני כדור הארץ. היא גם מקור האנרגיה לכל תהליכי הפוטוסינתזה בעולם הצומח, וכן לכל התהליכים האטמוספריים והזרמים האוקיניים - תהליכים חיוניים לחיים על כדור הארץ. לגוף שלנו חשובה קרינת השמש לשם ייצור ויטמין D . ידוע שבמדינות בהן אין הרבה שמש, כמו הארצות הסקנדינביות, נוצרת בעיה בחוזק העצם בגלל ייצור מוגבל מאוד של ויטמין D הנוצר בגוף ע"י קרינת השמש. מצד שני, למרות שקרינת … [קרא עוד ...] about איך לבחור מסנני הגנה נכונים ולהגן על העור מהשמש?
מה אני לוקחת איתי לנסיעה לחו"ל?
מחר אני נוסעת לשבוע לטוסקנה. הפעם הנסיעה הזו שונה מכל נסיעה אחרת שהייתי בה. הפעם אני נוסעת עם קבוצת נשים, כולנו בעלות עסק, שנוסעות לשבוע להתנתק על מנת לעבוד על העסק שלנו. על מנת להכנס לעומק ולהבין איך אנחנו יכולות לפתח את העסק כך שניתן הרבה יותר ערך להרבה יותר אנשים, ותוך כדי כך נהנה מכל רגע בדרך. אז זו נסיעה של עבודה ולימודים בעיקר. יהיה גם כיף, ברור, וקצת בילויים וטיולים, אבל בעיקר עשייה ו- girl power :-) בד"כ כשאני נוסעת לחו"ל, אני ישר מוצאת סופרמרקט או חנות טבע, ואז קונה לי צידה … [קרא עוד ...] about מה אני לוקחת איתי לנסיעה לחו"ל?
תחושת רעב והשובע – איך לזהות מתי באמת נכון לנו לאכול?
לא פעם שואלים אותי: מתי לאכול? כל כמה זמן? כל 3 שעות? כמה לאכול? מה קורה אם בא לי צלחת מלאה? מה אני עושה שבא לי לנשנש לעיתים קרובות? הכל תלוי במנגנון הרעב של הגוף. בסרטון יש את כל ההסברים. https://www.youtube.com/watch?v=k83FWFrq8fo לקמפיין הספר "מתחילים לאכול נכון" - לחצו כאן … [קרא עוד ...] about תחושת רעב והשובע – איך לזהות מתי באמת נכון לנו לאכול?
האורגנו – האנטיביוטיקה הטובה בעולם
לתבלין האיטלקי התמים הזה, שאנחנו רגילים לטעום אותו ברוטב העגבניות לפיצה או לפסטה, יש כח עוצמתי ביותר. אני יכולה לומר שהוא אחד מעשבי התיבול המרפאים והמחזקים ביותר שקיימים על פני כדור הארץ. האורגנו נלחם בחיידקים ובוירוסים, לפעמים טוב הרבה יותר מכל אנטיביוטיקה שאנו מכירים, בלי ליצור נזק לגוף. האורגנו, שנקרא גם מיורן (Marjoran) או מנטת ההרים, הוא צמח ממשפחת המנטה והנענע. יש יותר מ-20 זנים של אורגנו. היום האורגנו מקושר למטבח האיטלקי, אבל במקור נעשה בו שימוש בארה"ב לצרכים רפואיים. אחרי מלחמת … [קרא עוד ...] about האורגנו – האנטיביוטיקה הטובה בעולם