מנגל בריא ליום העצמאות

ולמתכונים….

סלט מחזק מערכת חיסון וטעים במיוחד!
 
כל מי שטועם את הסלט הזה מתמכר ומבקש ממני את המתכון. אצלנו בבית הסלט הפך להיות דייר קבע, והבן אפילו לוקח לצבא. מה שטוב הוא שהסלט נשמר בצורה טובה מאוד במקרר בקופסה אטומה למספר ימים.
Ingredients
  • 3 גזרים מקולפים
  • 1/2 כרובית חתוכה לפרחים
  • 1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים
  • 4 כפות גרעיני חמנייה מקולפים (לא קלויים ולא מומלחים)
  • חופן גדול של אוכמניות מיובשות (אורגניות – ללא סוכר וללא חומרים משמרים)
  • מיץ מ-1 לימון
  • מלח
Instructions
  1. להשרות בקערת מים עם 1 כף חומץ את פרחי הכרובית והברוקולי ל 15 ד'. לסנן.
  2. במעבד מזון לגרר את הגזר. להעביר לקערה גדולה.
  3. להכניס למעבד מזון את פרחי הכרובית והברוקולי ולקצוץ דק. לערבב עם הגזר.
  4. להוסיף את שאר הרכיבים, לערבב ולאכול.
  5. הסלט אפילו טעים יותר אחרי שהוא נח יום אחד.
 

 

שיפודי ירקות על המנגל
 
Author: איילת רוזנפלד
Ingredients
  • סלסלת עגבניות שרי
  • סלסלת פטריות (אפשר לשלב כל מיני סוגים)
  • קישוא מסוג זוקיני (ירוק כהה) חתוך לעיגולים
  • בצל גדול חתוך לקוביות גדולות
  • פלפל אדום חתוך לקוביות
  • בנוסף – אפשר להוסיף כל ירק אחר – שומר, כרובית, פלפל צהוב/כתום וכו'[br][br]
  • [b]למרינדה[/b][br]
  • 3 כפות שמן זית
  • מיץ מלימון שלם
  • 4 שיני שום קצוצות
  • עלי תימין טריים או מיובשים
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • מלח ופלפל
Instructions
  1. בקערה קטנה לערבב את כל חומרי המרינדה.
  2. בקערה גדולה לשים את כל הירקות החתוכים ולשפוך מעליהם את הרוטב. לתת לירקות לעמוד עם המרינדה לפחות 30 ד' (אפשר גם לילה).
  3. לשפד את הירקות על שיפודים.
  4. להניח עם המנגל, עד שהירקות מקבלים גוון.
  5. הזהרו – הירקות נשרפים מאוד מהר, במיוחד הבצל והקישוא.
 

 

קלחי תירס על הגריל
 
Ingredients
  • קלחי תירס בקליפה (לא להוציא את העלים שעוטפים את התירס)
  • שמן זית
  • מלח
Instructions
  1. להשרות את קלחי התירס בקערת מים לפחות ל- 15 ד'. להוציא.
  2. לפתוח בזהירות את העלים (לא לקרוע מהתירס אלא רק להזיז אותם כדי שנוכל לתבל את התירס)
  3. למרוח מעט שמן זית, לפזר מעט מלח, ולעטוף את התירס חזרה בעלים.
  4. להניח על המנגל.
  5. להזהר – אם התירס חשוף הוא ישרף מהר מאוד.
  6. לבדוק כל כמה דקות האם התירס מוכן.
 

 

חצילים שרופים בטחינה
 
Ingredients
  • 2-3 חצילים יפים ונקיים[br]
  • [b]לטחינה[/b][br]
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 3 שיני שום קצוצות
  • מיץ לימון (בערך חצי לימון – אבל אפשר יותר אם אתם אוהבים טחינה יותר חמצמצה)
  • מים[br]
  • [b]לקישוט[/b][br]
  • פטרוזיליה קצוצה
  • גרגרי חומוס שלמים מבושלים
Instructions
  1. לחורר מעט עם מזלג את החצילים ולהניח על המנגל.
  2. לסובב מדי פעם ולצלות עד שהחצילים רכים למגע
  3. הכנת הטחינה: לערבב את כל הרכבים ולהוסיף מים לאט לאט עד לקבלת מרקם רצוי.
  4. כשהחצילים מוכנים, להוריד מהאש, להניח בצלחת הגשה, לפתוח אותם באמצע, ולזלף מעל את הטחינה
  5. לקשט עם פטרוזיליה קצוצה וגרגרי חומוס שלמים
 

 

פרגיות ברוטב לימון כבוש
 
Ingredients
  • חבילת פרגיות טריות מנוקות
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 כפות לימון כבוש קצוץ
  • 2 כפיות תבלין פלפלצ'ומה (ניתן לרכוש בחנויות תבלינים)
  • 4-5 שיני שום קצוצות
  • 1 כפית פלפל לימוני (זוהי תערובת של פלפל שחור יחד עם לימון פרסי טחון. אם לא מצאתם, השתמשו ב -2 כפית פלפל שחור טחון)
Instructions
  1. לערבב את הפרגיות עם שאר הרכיבים.
  2. להניח למנוחה לפחות חצי שעה.
  3. לצלות על המנגל עד שהפרגיות עשויות. שימו לב – פרגיות יכולות להתייבש בקלות. לכן אל תצלו אותן יתר על המידה.
 

 

פיתות מדהימות על הסאג' או על מחבת – פעילות לילדים
 
באחד מטיולי משפחתי לצפון תפס את עיני שלט שמכוון לאוהל ועליו כתוב "פיתות דרוזיות מקמח מלא". ניגשתי לאוהל והתחלתי לשוחח עם המשפחה הדרוזית שעשתה את הפיתות. בשיחה איתם נתנו לי את המתכון ומאז הוא מככב אצלנו בבית. אמנם אין לי טבון, ואני לא יודעת להעיף אותן באוויר כדי שיהיו דקות, לכן אני נעזרת במערוך ומחבת. הבצק מעולה, פשוט כל כך להכנה ומתקבלות פיתות כל כך טעימות שגם נשמרות טריות יום אחר הכנתן. הכינו בצק מראש, הביאו אותו לפיקניק ותנו לילדים כדור בצק, בקשו מהם שישטחו אותו ביד והניחו על הסאג'. יוצאות פיתות מצויינות לכולם.
Ingredients
  • 1 ק"ג קמח מלא (אני אוהבת את הקמח הנמכר בחנויות טבע במשקל. יש קמח 100% ויש קמח 70% שהינו מצויין למטרה זו)
  • 1 כף מלח גס
  • מים לפי הצורך
Instructions
  1. להוסיף את המלח לכוס מים ולהמס היטב.
  2. בקערת מערבל להניח את הקמח וכוס המים עם המלח. לערבל ותוך כך להוסיף מים נוספים, בערך עוד 2 כוסות, עד לקבלת בצק רך (שנוטה מעט להיות דביק).
  3. לכסות את הקערה ולהניח למנוחה על השיש לילה שלם.
  4. לפני ההכנה לחמם מחבת ללא שמן על הגז. אפשר בפיקניק פשוט לחמם סאג'.
  5. לקחת כדור בצק קטן ולרדד לעלה דק.
  6. להעביר למחבת או לסאג' ולאפות עד שמקבל צבע בתחתית (בערך 2 דקות)
  7. להפוך ולאפות דקה נוספת
 

 

קרואסונים שוקולד על הסאג'
 
Ingredients
  • שימרו חלק מהבצק של הפיתות או הכינו כמות כפולה.
  • רוטב שוקולד (מתכון בהמשך)
  • קוביות של נייר אפייה בגודל של 20X20 ס"מ
  • קוביות של נייר כסף בגודל של 20X20 ס"מ
Instructions
  1. שטחו כדור קטן של בצק, מרחו את השוקולד, גלגלו לצורת קרואסון. עטפו כל קרואסון בנייר אפייה ומעליו נייר כסף והניחו על הסאג' בערך ל-8 דקות.
  2. זהירות! הקרואסונים יכולים להשרף ולהתייבש, ולכן יש לשים לב לא לאפות אותם יתר על המידה.
 

 

לרוטב השוקולד
 
Ingredients
  • 1/4 כוס חלב שקדים או סויה
  • 1/4 – 1/2 כוס שוקולד מריר איכותי שבור לקוביות קטנות (או שביבי שוקולד צ'יפס)
Instructions
  1. להרתיח בסיר קטן את החלב, להוריד מהאש ולהתחיל להוסיף לאט לאט את שביבי השוקולד. לערבב כל פעם עד שהשוקולד נמס.
  2. יש להוסיף שוקולד עד לקבלת מרקם קצת סמיך כמו ממרח שוקולד.
  3. אם זה לא נמס בקלות, אפשר לחמם מעט על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד.
 

 מאחלת לכולכם יום עצמאות שמח ופיקניק מהנה!!

באהבה
איילת

משפחה בריאה
45 תגובות