הזהרו מחטיפי אנרגייה

במקור חטיפי האנרגיה היו מיועדים לספורטאים שצריכים אנרגיה (קלוריות) לפני האימון, ובעצם סיפקו מקור קלוריות נוח וזמין. השם "חטיף בריאות" הוא בעצם שם שיווקי שקיבלו חטיפי האנרגיה כתוצאה מכך שזהו מוצר שיש בו ויטמינים, סיבים תזונתיים, ברזל וכו'… אבל שימו לב! כשקוראים את האותיות הקטנות מבינים שחטיפים רבים רחוקים מלהיות בריאים ואפילו מזיקים לבריאותינו.

אחרי שתקראו את הכתבה הזו, תדעו לבחון אם חטיף אנרגיה מסויים בריא או לא.

למה רבים מהם הם ממש לא "חטיפי בריאות"?

חטיפי אנרגייה רבים מכילים הרבה מאוד סוכר (ממוצע של כ- 3.5 כפיות סוכר בחטיף).

יש גם לשים לב לכמות השומן בחטיף. בחטיפי השוקולד והיוגורט/חלב יש כמות שומנים גבוהה שיכולה להגיע גם ל-6 גר' שומן לחטיף! כמות השומן אכן גבוהה מאוד, אבל איכות השומן יוצרת נזק משמעותי.

שימו לב מה הרכיב הראשון שמופיע ברשימת הרכיבים

הרכיב הראשון ברשימת הרכיבים הינו הרכיב שנמצא  בכמות הגבוהה ביותר. זהו הרכיב העיקרי. בחטיפים מסוימים הרכיב הראשון הוא שוקולד, סוכר או סירופ פרוקטוזה (סוכר תעשייתי), כך שניתן להבין שחטיף אנרגיה זה הרבה יותר קרוב לממתק מאשר לבריאות. מספיק לטעום את רובם, להרגיש את המתיקות העזה ולהבין כמה סוכר אנחנו צורכים.

שומן רווי שומן טראנס

ברשימת הרכיבים תזהו את שומן הטרנס כ"שומן צמחי". שומן טרנס הוא אחד מסוגי השומן המסוכנים והמזיקים ביותר. הוא שוקע ומצטבר בקלות בכלי הדם, והגוף אינו יכול לסלק אותו בקלות, כך שהוא מעלה מאוד את הסיכון למחלות לב וכלי דם. כאשר שומן זה שוקע ומצטבר בתאים הוא יוצר נזק גדול שמעלה מאוד את הסיכון לסרטן.

חשוב והכרחי להוריד אותו לחלוטין מהתפריט!

מלבד שומן טרנס אפשר למצוא גם כמות נכבדת של שומן רווי. גם שומן זה יוצר נזק גדול למערכת הלב וכלי הדם. ברוב החטיפים, כמחצית מכמות השומן הוא שומן רווי.

סיבים תזונתיים

אוכל מלא טבעי מכיל את הסיבים התזונתיים באופן טבעי. ז"א כאשר אוכלים למשל תפוח או שיבול שועל, או אורז מלא, או מלפפון לדוגמה, הסיבים נמצאים במאכל עצמו. במאכלים מעובדים, בגלל שעברו עיבוד, סולקו הסיבים הטבעיים שיש במזון, ולכן התעשייה מוסיפה סיבים תזונתיים מבחוץ. חטיפי האנרגייה אמורים להכיל סיבים, אך בפועל  אמנם חלקם מועשרים בסיבים תזונתיים (בדרך כלל יהיה רשום את על האריזה), אך ברובם נמצא מעט מאוד.

חובה לשים לב לממתיקים בחטיפים ללא סוכר

ממתיקים מלאכותיים מקושרים לאלצהיימר, עודף משקל, סרטן ושורה ארוכה של מחלות נוספות. אם מישהו מנסה לרדת במשקל, צריכת ממתיקים מלאכותיים אינה הפתרון כאסטרטגיה לטווח ארוך. ממתיקים מלאכותיים הוכחו כמעוררי התיאבון, מגדילים את התשוקה לפחמימות, מעודדים אגירת שומן ועלייה במשקל.

תחשבו על זה – כאשר מישהו אוכל מתוק, אבל מכיל מעט (או בכלל לא) קלוריות, המח מקבל סיגנל לרצות יותר קלוריות, מכיוון שהגוף לא באמת מקבל את כל האנרגיה (קלוריות) הדרושה כדי להיות מסופק. ולכן אותו אדם ממשיך לחפש אוכל במקום אחר ובסופו של דבר משתוקק ליותר.

המון המון מרכיבים

ככל שיש יותר מרכיבים, המוצר תעשייתי יותר ורחוק יותר מלהיות בריא וטבעי.

חטיפים הממותגים כחטיפים לילדים

בדרך כלל מועשרים בויטמינים, ברזל וסידן (בעיקר אלו עם החלב) אולם אלו ויטמינים סינטטיים ברוב המקרים ובנוסף הם מלאים בסוכר ולעתים יש בהן כמויות גבוהות מאוד של שומן טרנס. חטיף אנרגיה של שוגי עם ציפוי שוקולד מכיל כמות גבוהה מאוד של שומן טרנס.

חטיפי אנרגיה לא תורמים לריכוז

הרבה סטודנטים נוטים לקחת חטיפי אנרגיה למבחנים בכדי לאכול בזמן המבחן, אך חטיפי האנרגיה שבהם כמות סוכר גבוהה ייגרמו לעליית סוכר חדה ולאחר זמן קצר לנפילה חדה כך שהתוצאה תהיה דווקא של עייפות ולא של ריכוז.

חקירת חטיפי האנרגייה

בואו נבחן את אחד מחטיפי הבריאות הפופולריים ונראה מה באמת קורה שם (שימו לב שזוהי רק דוגמא אחת, כמוה יש עוד רבות, חלקן מפורטות בהמשך)

ע"פ הכתוב על האריזה הובטחו לנו דגנים מלאים ואכן יש כאן 46% של פתיתי שיבולת שועל מלאה.

אולם שימו לב!

סוכר הוא הרכיב השני – כלומר – הוא נמצא שם בכמות עצומה (לפי הופעת סדר הרכיבים אנחנו למדים כמה הם דומיננטיים במוצר).

שמן לפתית הוא לא אחר מאשר שמן הקנולה או כפי שמופיע לעיתים קרובות בהרבה מוצרים "שמן צמחי", כמובן מזוכך (כלומר עבר תהליכי עיבוד כאלו ואחרים ומכאן מזיק ביותר), שבבי שוקולד מריר שעשויים מ- עיסת קקאו, חמאת קקאו, מתחלב ולציטין – שוב מדובר בתוספת של שומן רב מלווה במרכיבים מיותרים לנו לגמרי, קמח תירס, דבש (עוד סוכר), קמח סויה, אבקת קקאו, סירופ סוכר חום (עוד סוכר), מתחלב, חומר טעם וריח (שאינו טבעי. לא צויין בשמו הכימי), חומרי תפיחה (סודיום ביקרבונאט = סודה לשתייה).

ז"א שימו לב כמה מרכיבים שהם בסה"כ סוכר –  סוכר, קמח תירס, דבש, סירופ סוכר חום

כמה קלוריות באמת יש שם ומאיפה הקלוריות האלו מגיעות?

כל מארז בחטיף הנ"ל מכיל 2 חטיפים, כל אחד מהם, לפי התווית, מכיל כ-96 קלוריות. חשוב לי מאוד להבהיר לכם שיש הבדל משמעותי בין קלוריות שהגיעו מפחמימה, לקלוריות שהגיעו מחלבון, לקלוריות שהגיעו משומן. בנוסף, אנחנו צריכים קלוריות מפחמימות, חלבונים ושומנים, אולם חשוב לוודא שאיכות הקלוריות הינה נכונה לגוף. קלוריות מסוכר פשוט או שומן שאינו איכותי יכולות לעשות נזק משמעותי לבריאות שלנו.

אז איך נדע?

זה פשוט:

1 גר' של פחמימות, מספק לגוף 4 קלוריות

1 גר' של חלבונים, מספק לגוף 4 קלוריות

1 גר' של שומנים, מספק לגוף, 9 קלוריות

כלומר, הקלוריות שמקורן בשומן, מספקות לנו פי 2 קלוריות מאשר חלבונים ופחמימות. כאשר אנו אוכלים את השומן בצורתו המקורית, בתור מזון מלא ושלם (כמו אגוזים, שקדים, גרעינים, זרעים, אבוקדו ועוד..), אנחנו מקבלים, יחד אתו, גם המון חומרים בריאים, התומכים מאוד בבריאותינו, כגון: ויטמינים, מינרלים, אנטי אוקסידנטים (נוגדי-חמצון), חומצות שומן חיוניות, סיבים תזונתיים, רכיבים נוגדי סרטן כאלו ואחרים ועוד ועוד.  ואז בנוסף ל-9 קלוריות לגר' אחד מהשומן, אנו מקבלים כל-כך הרבה שלמעשה ההשמנה נמנעת והגוף נתרם בהמון רכיבים חיוניים השומרים על בריאותינו.

לעומת זאת, כאשר השמן יאכל לאחר שעבר עיבוד כלשהו ובודד כרכיב בפני עצמו הדרך להיערם בגופנו כמרבצי שומן או להצמד לעורקינו – קצרה מאוד!.

אז בואו נראה את התפלגות הקלוריות בחטיף שלפנינו:

ע"פ הנתונים שכתוב על האריזה:

חטיף אחד שוקל 21 גר', ויש בו בסה"כ 96 קלוריות.

הקלוריות האלו מתפלגות כך:

 שימו לב!!
 62% מהקלוריות מגיעות מפחמימה, שחלקה הגדול הוא סוכר פשוט. אני לא יכולה לדעת אילו קלוריות הגיעו מסוכר ואילו קלוריות הגיעו משיבולת השועל, אולם ע"פ הרכיבים ניתן לראות כמות גדולה מאוד של סוגי סוכר פשוט.
ו- 31% מהקלוריות מגיעות משומן מעובד.
החטיף הזה מספק המון קלוריות מסוכנות שמקורן בסוכר ושומן מסוכן!

חטיפי אנרגייה לילדים

באופן הזה, אני רוצה שנתבונן באחד מהמוני חטיפי האנרגיה לילדים. בואו ננתח גם אותו וכמובן זוהי רק דוגמה אחת:

 ועכשיו לרכיבים:

פצפוצי אורז (לא מצויין איזה אורז, ובבדיקה שניסינו לעשות עם החברה עד היום לא קיבלנו תגובה), בכל אופן מדובר בשליש ממשקל המוצר ובהמון סוכר, קמח חיטה (שהופך מהר מאוד לסוכר)  וקמח חיטה מלאה, קמח אורז (סוכר), סוכר, גלוקוזה (עוד סוכר), תמצית לתת (עוד סוכר), אבקת קקאו, מלח, חומר התפחה (סודה לשתייה), שומן מוקשה חלקית (שומן טראנס), סוכר,מלטיטול (ממתיק מלאכותי – כאילו שאין מספיק המתקה בחטיף…), אבקת חלב רזה ואבקת חלב מלא, תערובת ויטמינים ומינרלים (סינטטיים, בכמות זניחה ומאבדים את ערכם התזונתי בתוך כמויות הסוכר הגבוהות), שוקולד לבן (עוד סוכר), עוד ממתיק מלאכותי (סוכרלוז)..

חטיף האנרגיה/בריאות הזה – הכאילו תמים – בקלות יכול לקבל את השם ממתק – במלוא הדרו – המון המון סוכר בכל הצורות והתחפושות האפשריות + ממתיקים מלאכותיים שכל-כך מתעתעים בגוף ועלולים לשבש פעילות תקינה של מערכת העצבים (בייחוד אצל ילדים רכים) וכמובן נזכיר את שומן הטראנס, שהגוף פשוט דוחף אותו ישר לתוך העורקים ושם הוא מצטבר וגורם למחלות לב וכלי דם, לטרשת עורקים ועוד.

אז בואו נראה את התפלגות הקלוריות בחטיף שלפנינו:

ע"פ הנתונים שכתוב על האריזה:

חטיף אחד שוקל 21 גר', ויש בו בסה"כ 99.33  קלוריות.

הקלוריות האלו מתפלגות כך:

עצוב לראות, אבל 54% מהקלוריות מקורן מסוכר, 39% מהקלוריות מגיעות משומן ורוב השומן הוא שומן רווי מזיק ביותר!!

דוגמאות נוספות

לקחנו מדגם קטן של עוד כמה חטיפי אנרגייה של חברות שונות, מסוגים שונים, ששם החטיף נותן תחושה של מאכל בריא, ובחנו את הרכיבים.

בכולם, כפי שאתם יכולים לראות הבעייה הינה כמות גדולה של סוכר, שמופיע בכול מיני צורות, וכמות גבוהה של שומן לא בריא.

חטיף אנרגיה בתוספת תפוח וקינמון

ENERGY  שחור לבן

מיקספלקס פלוס – חטיף דגנים עם אוכמניות

החטיף היחידי שהיה יחסית בריא יותר

חטיף האנרגיה של גרנולה רפאל.

רשימת הרכיבים קצרה יחסית, אינו מכיל חומרים כימים כמו חומרי טעם וריח, מתחלבים, מתפיחים, מייצבים וכו', אינו מכיל שומנים מסוכנים ולא הוספו גם ויטמינים ומינרלים סינטטיים.

הדבר היחידי שיכול להטעות הוא הכותרת "ללא סוכר" שכתובה בשם המוצר, אולם החטיף מכיל סילאן ודבש שהאפקט שלהם בגוף הינו כמו של סוכר. נכון שסילאן ודבש הינם חלופה מעט יותר בריאה לסוכר פשוט, מכיוון שיש להם ערך תזונתי מעט יותר גבוה, אולם גם הם בעלי אינדקס גליקמי גבוה, אינם מכילים את סיבי הפרי, ולכן מתפרקים מהר מאוד בגוף לסוכר. לכן ניתן לומר שגם חטיף זה מכיל כמות גבוהה של סוכרים, אולם לפחות אלו אינם סוכרים מעובדים.

המלצה שלי

בד"כ אני מכינה לבד חטיפי אנרגיה (מתכון מצורף), אולם לפעמים אני כן קונה חטיף תעשייתי, וזה כאשר אני צריכה חטיף שעמיד מחוץ למקרר, שניתן לקחת לכל מקום ולא נמעך בתיק (למשל לבן שלי שמשרת בצבא) ואז הבחירה שלי היא תמיד החטיף של גרנולה רפאל.

ולכן, לסיכום

מחקירת מספר חטיפים התמונה יחסית עגומה. ישנם סוגים רבים וחשוב שתשימו לב לפני שאתם מכניסים לפה, או נותנים לילדכם, ותבדקו אילו רכיבים יש בכל חטיף. בבדיקה אחת קצרה אך יסודית, גילינו שהמון מסך כל הקלוריות בחטיפים הקטנטנים האלו מקורם בסוכר ושומן מזיק ושכמות הסוכר על כל צורותיו וגווניו היא עצומה!

לצד זה, ויטמינים/מינרלים – גם אם מוזכרים כקיימים – אין לנו מושג מהו מקורם – מה שבטוח הוא שהם שם אחרונים ברשימת הרכיבים – כלומר כמותם קטנה מאוד.

ולכן חטיפי האנרגיה פעמים רבות רחוקים מלהיות בריאים והם אף מזיקים ביותר! אפשר למצוא כאלו שאינם מכילים חומרים כימיים רעילים לגוף ולכן יש לבדוק בהקפדה את רשימת הרכיבים.

ראו הוזהרתם.

מתכון לחטיפי אנרגיה בריאים מלאים בנוגדי חמצון

רכיבים

1 בננה
1 כוס שיבולת שועל
1 כוס דומדמניות קפואות שהפשירו
¼ כוס צימוקים
2 כפות מיץ רימונים או מים
3 תמרים קצוצים
1 כף אגוזי מלך
1 כף גוג'י ברי
1 כף גרעיני חמנייה
1/4 כוס זרעי פשתן טחונים

אופן ההכנה

למעוך את הבננה, לערבב עם שאר החומרים, לשטח בתבנית על נייר אפייה, ולאפות ב- 180 מעלות כ-20-30 ד'. לחתוך לריבועים ולאפות עוד 7-5 ד' . להוציא ולקרר.