2 כפיות כמון
2 כפיות גרגרי כוסברה טחונים
1 כפית אבקת בצל (לא אבקת מרק בצל אלא בצל יבש טחון!)
1 כפית אבקת שום
2 כפית פפריקה מתוקה (אפשר להשתמש בפפריקה מעושנת)
3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
5 שיני שום קצוצות
אופן ההכנה
לחמם תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
בקערה קטנה לערבב 1/4 כוס שמן זית עם התבלינים (כמון, גרגרי כוסברה, אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה מתוקה).
להניח את בשר השווארמה בתבנית אפייה על נייר אפייה.
למרוח היטב את הבשר, מכל צדדיו, בתערובת השמן והתבלינים.
לאפות בתנור כ- 15 דקות מכל צד, עד שהבשר אפוי מבפנים (אפשר לחתוך מעט את הבשר ולבדוק אם הוא מוכן מבפנים). יש לשים לב שהבשר לא ישרף. לקרר.
בינתיים לטגן במחבת את הבצלים, טיגון הפוך ללא שמן*
כשהבצל מטוגן להוסיף 2 כפות שמן זית ואת כל התבלינים שתבלנו איתם את הבשר. לערבב היטב.
במעבד מזון עם להב הפורס, לפרוס את גושע הבשר לפרוסות דקות וקטנות (כמו של שווארמה)
להוסיף את פרוסות הבשר למחבת עם הבצלים ולערבב.
*טיגון הפוך - להניח את הבצלים במחבת על אש בינונית ולכסות עם מכסה. לטגן ללא שמן. ברגע שהבצלים מתחילים להדבק לתחתית ולקבל צבע יש להוסיף 1-2 כפות מים, לערבב ולכסות שוב. כשהמים מתאדים, והבצל מתחיל שוב להדבק להוסיף עוד מעט מים ולערבב.כך להמשיך עד שהבצל מקבל צבע זהוב ונראה מטוגן.
.jpg)